MÜHLHÄUSER geht beim Thema Nachhaltigkeit weiter vorweg. Als Partner der Hochschule Niederrhein beteiligen wir uns am deutsch-niederländischen Forschungsprojekt SUN (Sustainable and Natural Sidestreams).
Dabei geht es um die Verwertung von Lebensmittelresten, die bei der Produktion anfallen – in Deutschland nach Expertenschätzung immerhin 18 Prozent der Gesamtmenge der Lebensmittelabfälle.
Ziel des Projektes ist es, aus so genannten Nebenströmen, also Abfällen, die etwa bei der Sortierung, der Reinigung, dem Schälen oder der Konfektionierung anfallen, hochwertige Lebensmittel zu entwickeln. So können z.B. aus Möhrenschalen Farbstoffe und Dickungsmittel gewonnen werden, die sich den Rezepturen neuer Produkte beimischen lassen.
Mehr Informationen über dieses spannende Projekt, findet sich auf dieser Seite.